pg麻将胡了试玩-“2021中国茶饮十大品牌”揭晓下沉市场仍是突围关键

　　奈雪的茶507家▼■☆▽。星巴克已在中国入驻超过180个城市▷▼•▪☆，区分较为明确=◁☆，这种节奏•◁。

　　文和友是通过沉浸式就餐体验◆▽，和周边产品的发布▼▪，去打造▷…、深化IP▽=■-△，喜茶则是通过品牌调性+零售产品并进入大流通•▪，以及各种跨界联名去塑造品牌IP☆-•□。

　　茉沏将茶饮赋上了文化的内涵▽-•◇□◆，这个起源于苏州的茶饮品牌☆◇=●▼，凭借与苏州文化的高度融合▼•◇=，以及高性价比▪△●、受欢迎的产品◆▼▪，开出了500多家门店●•=●。

　　而这一趋势•○◆，或许并不只适用于茶饮▷-，在餐饮同质化严重的品类品牌○☆，未来都可能会更注重IP的打造•○★，餐饮食品化正是其中的一个实践●-。

　　但显然△□□▷☆◁，没什么咖啡饮用基础的中国消费者▼▷，对奶茶的需求将远大于星巴克▽●◁◁，所以•●=■●，头部新茶饮品牌无论是在直营门店数量◇•▪▷、入驻城市数量▪☆◆○◁，以及城均门店数量来看•■★•◇•，依然有较高市场渗透空间=□。

　　在跨界新思维活跃△=▼◇-、资本频频出手■★◆▷、消费场景多样化的驱动下◆●•●▷○，从消费者感知▽●、品牌打法等方面来看▪◁△◆，未来▽▲，我们的专家评审团在进行奖项评选的过程中发现○□◆◇，如今▷▪◁△，开设超过4700家门店••，

　　在●▷◆●★“2021中国餐饮营销力峰会▪□☆▷★”上•◆，B资本创始人▼▷•□◁▷、消费冠军黑马实验室技术导师王岑就谈到▲-•■▽，随着跨界==-◇▽▷、联名★…=、各式营销的增多-□★◁…◆，现在餐饮行业已经有做企业IP的趋势◆◁，比较典型的就是文和友和喜茶▽=。

　　蜜雪冰城则靠庞大的下沉长尾市场…◁•★■…，门店早早突破万家●◆，现在已有超过15000家门店◁▷-=▪，成为分布最广◆□◆--▽、门店最多的茶饮品牌△•，今年更是不断通过主题曲等营销手段◁▼▪◆•…，在奈雪的茶上市●▷▪▼★=、喜茶融资的资本△■“大事件◁◁★▼”下▷☆☆=○，仍用自己的方式刷足了存在感◆◇■。国庆节前★■◆◆◁=，河南证监局更是披露蜜雪冰城已启动A股的IPO辅导备案★○▲•。

　　随着一线市场▲•○■▷，无论门店数还是消费者认知•★◆△，逐渐被头部们△▷…◆△“拿下-☆”-▽…△…，下沉市场成为众多茶饮品牌下一阶段重要的•★-“掘金地◆■●■…”=▷■=-△。像喜茶推出喜小茶◁▪◆◇•◇，正是向下沉市场拓展的探索=□△▼△•。而像甜啦啦◇■◁▷△、新时沏■◇•◆、7分甜◇▷△、茉沏=-◁•○□、快乐柠檬等主打下沉市场▼▽●-，市场渗透率又还没有其他头部这么高的品牌□-△◆，在下一轮发展中•▲□☆-◆，极可能获得巨大增量▷=▼★■。

　　这说明▽▪=△，茶饮行业的规模在不断扩大▲▲◁，这也意味着茶饮的产业链将会得到进一步的完善□=★•★，这将极大地刺激茶饮门店的拓展△■★▲•■。

　　而书亦烧仙草★…、7分甜☆▽•★、沪上阿姨分别凭借烧仙草▷▼○▷▪、杨枝甘露和•☆■★△▪“五谷▷★=”▼-▽□▲“养生▼•▽▪”=△▪▽•◇，占领▷■…▼■★“2021中国特色茶饮十大品牌▪◇”前三甲●◁●●，悸动烧仙草-○▽、gaga鲜语◆□▷•◇△、吾饮良品▼◆=□▷◁、快乐柠檬●•▷、SEVENBUS■◆△、茉沏▪……•、桂源铺★◇★=-▼，也凭借各自在茶饮更细分赛道的优势○◆，登上榜单▽▪。

　　一边吃一边玩■•。这也不禁让人好奇●◆，又推动着整个茶饮产业的壮大☆••-▷…。茶饮已经不再是一杯奶茶的事▼▷▽，茶饮市场的宽度不断被扩展△☆☆，升级为各种娱乐事件○▼▲◇▪，而众多茶饮品牌的=◁-△“下沉☆▽▲◇○☆”并快速连锁扩张◁•，而喜茶仅695家…▷◁，更像娱乐行业◇▼◁▽•，根据星巴克公开资料●••●。

　　但茶饮上游支持链条的可观★=▷--，也说明茶饮行业未来的同质化会愈加严重-■▽▲□，比如今年大火的油柑产品=◁●，在一个品牌推出后•◆•◇，其他品牌能迅速跟上△•◇◁▷，这也才出现了○…■△“奶茶让油柑卖断货◆▪■◆”这样的新闻•△=▷◇☆。

　　央广网北京10月13日消息 茶饮品类在今年上半年…▲■=◆▪，话题不断▪▼，一次又一次地撩拨着餐饮人的神经▲=。前有奈雪的茶上市•=◁◇○▲，后有喜茶和乐乐茶的收购事件▼…●□■，蜜雪冰城不仅洗脑神曲风靡全网还启动了上市辅导=□，书亦烧仙草和粤式茶点玩起了深度的产品跨界•○，茶颜悦色的深圳门店则成了消费者和餐饮人共同的狂欢……

　　桂源铺则将◆▲◆▼▼“饮○…•○■”的茶饮和咖啡两大板块相结合☆◇=□▪，发展迅速■▪◇△。另一个△•……▲△“结合体□•“是经过8年品牌沉淀的新时沏则通过鲜果茶■-▽▼□，在全国拥有了1600余家门店•●◆☆●▽。

　　书亦烧仙草■□▷▲★-、悸动烧仙草则通过细分单品烧仙草■●，加速狂奔▷▲▼□，特别是书亦烧仙草□•○○，不仅在门店数pg麻将胡了试玩◁▽△、消费者感知上增速提升-●▷-，还通过和粤式茶点的跨界合作◁▼◆▼，圈住了新的消费者★-•▪-=，丰富了顾客成分结构……▪○☆◆，这些都让它看到了更多经营上的可能性★◇▲■。

　　而在○-■•△…“2021中国茶饮十大品牌-▪•▼”榜单中□○，已经成为▼-“零售先锋△★-◁□”的喜茶高居榜首▷▪●，刚上市的-◁○▼•“全球茶饮第一股△□”奈雪的茶拿到第二◁◆，拥有万余家门店的蜜雪冰城☆■，仅以1▽■••.5的品牌指数差距◁▽•-□，落后于奈雪的茶▷★，位居第三●▼…。

　　看到这里你可能会好奇◇▲◆•▪▼，我们前文还在说各品牌的特点愈加明晰◇◁■□，这里为什么又说同质化愈加严重○-▽-。

　　□•“像迪士尼实际上是在IP的维度☆▲☆□=△，而餐饮业的IP玩好后▪…◇☆，零售性产品▲●▼=■▪，比如◆●-▪，包装食品◆▲、包装饮料-□☆▼、休闲食品等▪▪◁★，市值有可能翻十倍▲○=，这是IP的魅力☆…，让企业的竞争力又多了一个维度●…▪◇○□。□▽-▲•”

　　新茶饮的故事又会如何书写=•☆○☆。截至2020年12月▼★…，这些都让新式茶饮市场共振向上=▽，各消费层级基本已经有了自己的代表品牌▽•○，不断打开市场规模天花板☆☆○▲。从★☆“口腹之欲□△▽•▲■”的快乐•-，而在这些简单的数字之外◁▪，头部品牌的优势也愈加凸显△☆□☆…。

　　从现在的品牌分布来看△☆，喜茶▲★▲▼◆…、奈雪占据着高端茶饮的头部位置○◇，价格区间分别在24~32元◇▽◇，25~30元（仅指饮品★□■，不包括欧包等产品）▲☆□▷●。

　　2021年9月23日•☆，△★“2021中国餐饮品类十大品牌年度盛典•■◆▲”在北京国贸大酒店隆重举行☆•□△●。盛典现场重磅揭晓了◆○▪○•■“2021中国餐饮（品类）十大品牌◆●■•▼△”奖项…△，20大品类共200个餐饮品牌获此殊荣△▪★。

　　悸动烧仙草则在烧仙草这个主打单品之上▼-◁◇，将-★★“国潮★★☆□•”为标签★☆▷，将=•●▲“特色…○”进行到底▷▽■★◇☆。▪▽☆…☆“鲜果茶+轻食+社交空间◆□○”的商业模式◇▷▼，则让gaga鲜语成为茶饮中一个更为特殊的存在△•••☆。

　　企查查数据显示▪◆，2020年我国在业奶茶相关企业多达30△■★=.63万家▪◁•=•，且近四年注册量上升趋势明显•▽△=•▼。2017年奶茶相关企业注册量5万家▪▷，2019年增至8◁•◆○=•.77万家▽=□◇△，2020年新增注册量达到9□▼.43万家◆=△◇★△。

　　而喜茶已经在这样做了-•▼•○，它的生意已经不局限在自己的门店○☆…，而是在别人的门店成功卖东西▪□…•…●，奈雪的茶=•▷△、茶颜悦色◁▪-▼•、蜜雪冰城也在做这样的尝试▷○□。

　　就像迪士尼□□，卖的不是米老鼠▲▪、小熊维尼◁◆▲◇▷○、冰雪奇缘▽□◁，卖的是□•“迪士尼◇=”三个字■◁●◇。

　　《中国餐饮品类与品牌发展报告2021》数据显示△★○■，2020年现制茶饮市场规模1136亿元•◁-，预计到2025年□▲△=●-，将达到人民币3400亿元○-■，复合年增长率为24▪◆.5%▽-▼。

　　从榜单名次和品牌指数中●▼，我们不难看出○☆■△=，新茶饮的竞争还是非常激烈◆=•▼▼•，头部品牌之间的差距并不算太大◇■。

　　茶百道▲◆•★-、一点点★★○▪、快乐柠檬-◆…△▼、SEVENBUS则稳扎稳打…◆☆，凭借不错的产品质量△●◆，和合适的价位☆…◁，通过规模效应▼☆□☆●■，打出自己的优势•••，在中端消费层级圈住了一大批粉丝☆△☆，拿下可观的市场份额◁•●○□◆。

　　古茗▼★●□、甜啦啦也通过相似的方式…△•…☆□，火速出圈=◇▪▼▪，快速崛起•…●•★，特别是甜啦啦=-☆▲★◆，目前总门店数已突破5000家★▲，成为全国为数不多的门店突破5000家的超级连锁品牌☆◁▪◆。

　　喜茶△▲▪■…、奈雪的茶●□▼•△、茶颜悦色等品牌2020年新增门店数量均超往年▽◇☆○；蜜雪冰城…▪•▪▽◇、沪上阿姨•■=☆、古茗等门店数的增长则更加迅速□★▷○，均在1000家以上▲…◆▲=•；甜啦啦作为去年备受市场关注的下沉市场▪-“新星■□●”-▼●，年内开出了700多家门店△…•。

　　如果将目光集中在一方小小的茶饮门店◁◆◇=□，随着茶饮的繁荣◁△▽☆○，前后端的完善▲…◇，同质化有可能越来越严重▷○，就像圆圈里面的射线都会向圆心集中▽●，但如果跳出茶饮门店的这个圈子▪△…，从圆圈的外延便能向各种方向发散出无数射线□★-◁。

　　另一方面-……▲，根据《中国餐饮品类和品牌发展报告2021》数据◆▷=…，2020年茶饮品牌门店总数在100家以下的占到81○▲◆□◁.9%▲○▲▽☆◆。可见在现制茶饮行业中…◇▲•，大部分茶饮品牌门店数量偏少◆◁▽▽，整体规模也普遍偏小▪●◆•，竞争力尚不强…☆•，也给了很多新进入的茶饮品牌以机会▽◆。

　　是的◁◇▼★，品牌的形象有了区隔★▼■••，但品牌特点的区隔☆…•，并不等于产品的区隔…▷▷○。如果抛开品牌■□▪○，就产品而言▽…■•▲▷，同质化已经非常高▪…△。也就是说■-★□，如果去掉品牌的包装▷◇▲-◇，只用产品进行盲测•…，消费者几乎吃不出产品的区别○•▲◇●▷。

　　尽管头部品牌相对售价较高-■▪○，但其消费者有着较高的消费水平•△•-◆▪。比如喜茶☆◆◁▪□•，经过多年发展●◆★▽•，已不是一家简单的茶饮店…●，而是有着强大号召力的品牌=○◁▼，能打出足够的品牌溢价◇=▼★○。奈雪的茶亦是如此•△。也是凭借这些•=▪•▽，按2020年零售消费总值计-▽▲-○，喜茶占据了27■▲…○◆◁.7%的市场份额★●=-•，排名第一●★•◇▽☆，刚上市的奈雪的茶则位列第二▽◆…▽▪…，市场份额为18□▪▽=●.9%☆◁◇。

　　coco都可□■-◆==、茶颜悦色★△▽、一点点★•■▽●、茶百道=▷…■•☆、古茗茶饮○…◇、甜啦啦★○、新时沏鲜果茶则紧随其后▽•●=■，获得=☆●◆★“2021中国茶饮十大品牌▲◆”殊荣-=▽○…。

　　今年另一个引起关注的茶饮品牌则是茶颜悦色△△■●●◆，随着文和友进驻深圳▲▪•◆，茶颜悦色的门店也第一次走进了深圳◇…=★▪，虽然是个快闪店◆▪▼△☆★，但也是茶颜悦色在一线市场的首次尝试•○◁。★▲…“首日排队3万号◇▪=▪☆…”▪=…◇▪“一杯跑腿费500=▽☆▼-”◁●◁■“黄牛高价售出••▽”等新闻-••，也让茶颜悦色再次火遍全国△▼。

　　就传统意义上来说◆=▽•○•，门店数一定是判断餐饮品牌的重要标准★○●，但本次榜单前两位的喜茶▼▪、奈雪的茶●○•▲☆，门店数远远不及第三名的蜜雪冰城●-△◆▷▼，尽管指数相差不大■-◁■○●，而在前5名中◇▲，加上第5名的茶颜悦色◁△●，不靠门店数=◁•◇…○“打天下▽=◁•”的品牌•□，占据了更多席位▷■■。从这个角度看▼…，不难看出一个趋势•-☆•▷，茶饮行业正从品牌化到IP化发展○☆。

　　因为茶饮门槛低pg麻将胡了试玩•◁▪◆●，极易被模仿●▷▽■◆，研发一个月◇○☆☆▪，模仿一分钟○…，所以产品很难成为品牌的护城河▪■▽☆•，这就非常考验茶饮企业的研发◇▽、创新力▷-◇。

　　★●★◆☆“2021中国茶饮十大品牌◇△◁▪”和…■“2021中国特色茶饮十大品牌▼◆△○▼”揭晓☆□★…！目前茶饮市场现状如何●…◁•=？未来又有哪些新趋势▼★？

　　可以说△●…，在获奖的头部品牌中▲□△，各品牌经过多年经营○★★■，已经在消费者心目中树立了一定的品牌形象▼△，消费者对于这些品牌的认知逐渐清晰▲★。特别是在特色茶饮榜单中★□，几乎每个品牌都有自己的▼▷==“拿手好戏=○”★•▽★◁，茶饮行业在同质化严重的背景下不得不积极求变★◇◆□■●，又拓展出诸多外延▷◆●•▽，进一步扩大着整体的市场规模●△▪▼▽•。